Sembrano nomi in codice ma corrispondono ad un solo vino, elettrico, strabiliante e curiosissimo, il Phaunus. La cantina di cui parlo è Aphros wine di Vasco Croft, realtà in fase di espansione e nata da subito con una forte predisposizione per il rispetto della natura.
Algarve, la regione meridionale del Portogallo che si affaccia sull’ Atlantico, dove il sole è rovente e il vento spira costantemente.
Campi immensi e viette strette ci conducono da BioVio, una piccola azienda agricola di Albenga, nella riviera ligure di ponente.
Continuano le mie visite tra i Colli Euganei e non potevo non visitare la cantina Salvan, un simpaticissimo signore che non appena siamo arrivati ci ha raggiunti dai suoi campi in bicicletta.
Ecco il link per leggere l’articolo che il direttore di Cucina Naturale Venetia Villani ha scritto su di noi. Che grande soddisfazione!
Vi starete chiedendo come mai Chef Hiro tra i nostri articoli, ed ecco la risposta a questa domanda! Quello che colpisce di Hirohiko Shoda, chef originario di Osaka, è indubbiamente il sorriso, ma soprattutto la sua concezione di cucina.
